〈獨家〉母親節賺翻! 餐飲集團2天營收1.5億

TVBS – 2013年5月13日 下午7:19

一年一度的母親節過了,餐飲業者忙翻也賺翻,連鎖餐飲集團統計,光是這個週末全台233家店,2天營收就有1億5千萬,台中的平價牛排店也是大排長龍,比一般假日多賣2百客牛排,業績多1成,還有連鎖烤肉店,母親節一天下來翻5輪,240個桌次全滿。

師傅1分鐘要炒完這鍋蝦,從點菜到上桌必須控制在3分鐘內,因為母親節客人爆量,比平常多2到3倍。連鎖烤肉店工讀生:「下午才換,又換4桶,很累。」

為了應付母親節,連鎖烤肉店在20名正職員工外,又找來20位工讀生支援點餐、送餐和收拾碗盤,但仍舊忙不過來。連鎖烤肉店店長:「你要注意一下他服務鈴是不是壞掉,你給他看一下。」

2個小時算1輪,連鎖烤肉店從早上11點到晚上9點,連5輪240個桌次都客滿,大排長龍的還有這家平價牛排店,開店前已經有客人來等,入場10分鐘後270個位子全坐滿,晚一點到就要等1個小時,母親節比一般假日多賣2百客牛排,業績多1成。

火鍋店員工:「牛肉建議涮7下,8分熟最好吃。」

連鎖餐飲集團全台一共233家店,也是家家客滿,下午不休息,光是母親節這個週末2天的營收就有1億5千萬,較去年同期增加26.73%,母親節是餐飲業上半年度的最大檔期,業者賺翻,荷包滿滿。

……..文章來源:按這裡


本篇發表於 連鎖 並標籤為 。將永久鏈結加入書籤。