區域連鎖餐飲 年終不輸人

作者: 記者陳惠珍╱台南報導 | 中時電子報 – 2013年1月11日 上午5:30

工商時報【記者陳惠珍╱台南報導】

不讓全國性連鎖餐飲系統獨領風騷,區域性的複合式餐飲集團也能衝出傲人成績,其中發跡於台南的翰林國際餐飲,年終獎金從2個月起至最高18個月不等;此外,號稱中南部最大複合式連鎖餐飲的異人館,年終獎金最高也上看7.5個月!

有「珍珠奶茶之父」之稱的翰林國際餐飲集團董事長凃宗和說,「捨得」是他經營事業的座右銘,今年的年終獎金最少有兩個月,最多甚至有18個月,而且無視員工的年資,年終評估是依其職位與能力,尤其是貢獻度。若真是績效好的人才,除了檯面上的年終獎金,私下還有一個大紅包。

翰林目前全國擁有51家連鎖餐飲據點,下個月準備再搶灘西門町誠品複合賣場的翰林茶館;此外,上半年還有九份、新店、碧潭等新據點要陸續開張,預定年底最少達到60家規模。

此外,除了翰林之外,該集團還有嚮茶飲連鎖系統,目前台灣擁有200家直營、加盟店;海外市場連同大陸以及印尼、馬來西亞、新加坡、澳洲等地,也有160家以上的茶連鎖門市,並不斷擴張中。

此外,以平價餐飲屹立於中南部的異人館,大本營也在台南市,總經理林岡立表示,異人館去年營業額6.5億元,比前年成長18%,論功行賞,年終獎金平均在一、二個月,但像台中沙鹿店創造每月營業額250萬元至300萬元的店長,最高可發到7.5個月,且還是全薪,不像很多企業用「基本薪資」去換算。

林岡立指出,異人館年終獎金的發放不是齊頭式的,依各家店不同的表現有高有低,今年最高7.5個月,也有6.4個月、4個多月的;最差的也還有一、二個月,且今年跌破大家眼鏡,前三名年終獎金最高的員工,都是非本科系或七年級的草莓生!

異人館年終獎金只有副店長以下的儲備幹部才領得到,林岡立強調,這也是異人館的特色,只要能熬過基層,升上儲備幹部,公司有賺錢,年終獎金絕對不會吝嗇。

異人館共23家店目前有500位員工,下個月24日左營將增加一新據點,年中時台中會再新開一家店,今年業績成長朝20~25%的目標邁進,希望明年年終獎金能發得更多。

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